惡魔風豬肋排

官不聊生

惡魔風豬肋排（1人份）

食材：鹽、粗黑胡椒粒適量、豬肋排4根、自選的無鹹味辣椒醬、番茄醬

作法：

1.將鹽巴與粗黑胡椒粒（建議使用粗黑胡椒較香，風味較好）均勻抹上豬肋排，用保鮮膜包覆醃半小時。

2.將醃好的豬肉，用鍋子蒸約20分鐘。

3.將自選辣醬（建議挑選沒有鹹味的）以一比一的比例與番茄醬混合。

4.將蒸熟的豬肉，均勻刷上步驟3醬料。

5.用預熱至220度的烤箱，烤約5、6分鐘至表面上色、酥脆。

TIPS：

1.若蒸熟的豬肉因為沒有馬上烤而冷掉，可用微波爐加熱後再刷醬送烤。

2.若家中無微波爐，為避免未經適當加熱直接送烤，造成醬料烤焦，豬肉卻未熟的窘境，可在豬肉上蓋鋁箔紙，以180至200度的烤箱先烤15分鐘，再掀去鋁箔紙烤至醬料上色。