竹葉青茶是什麼茶

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竹葉青茶是什麼茶

竹葉青，產于山勢雄偉、風景秀麗的四川峨眉山。海拔800-1200m的峨眉山山腰的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶是盛產竹葉青茶的好地方。這裏羣山環終年雲霧繚繞，十分適宜茶樹的生長。竹葉青茶一般在清明前3-5天幵採，標準爲一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。適當攤放後，經高溫殺青、三炒三瞭，採用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形子燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫、形似竹葉的特點；再進行烘焙，茶香四溢，成茶外形美觀，內質十分優異。

口味：滋味濃厚甘爽。
適宜人羣：一般人羣都可飲用，特殊禁忌者除外。
主要功效：生津止渴，消熱解毒，化瘓。
性狀特點：翠綠顯毫，形似竹葉。

製茶工序：竹葉青茶的製作工序爲：採摘一芽一葉初展和一芽一葉開展的芽茶；將嫩芽放在竹篩或紗篩裏攤晾；殺青時鍋溫爲100–120攝氏度，每鍋投芽葉約300克，殺勻殺透變熟約5分祌後，將鍋溫降至80攝氏度；左右理條，直到茶葉八成幹，起鍋攤晾；乾燥時將茶芽重入鍋內，每鍋投葉300-500g，鍋溫80攝氏度,用手柱復地做鉤、壓、磨、擋、吐順時運動，揮幹整形達到每個茶芽呈扁平直滑、乾燥香脆即成。

(生活之美)