柑橘柚子烤全雞

官不聊生

柑橘柚子烤全雞

材料：土雞1隻、檸檬1顆、鹽10g

醃料：柚子果肉200g、柚子皮30g、檸檬1顆、蔥80g、薑40g、水1000cc、醬油150cc、味醂100cc、糖30g、黑胡椒10g、米酒100cc

作法：

1. 雞洗淨擦乾，肚子及表面抹少許鹽備用。

2. 醃料全混合拌均調製成醃醬，將生雞醃漬一天。

3. 雞醃好後取出擦乾，將醃汁內材料瀝乾塞入雞肚。

4. 烤箱預熱160度，烤30分後調至190度，再烤約10分表面略焦黃。

5. 取出烤好雞附上檸檬。