義式橙香溫鮭魚沙拉

官不聊生

義式橙香溫鮭魚沙拉

材料(4人份)：鮭魚背肉150g、柳橙1顆、葡萄柚1顆、巴西里10g、特級橄欖油30cc

作法：

1.鮭魚背肉切片，取鍋加入少許橄欖油，將鮭魚片撒上適量鹽及胡椒調味，煎至上色及熟後，置於器皿備用。

2.柳橙及葡萄柚取果肉，果汁部分另與橄欖油、巴西里碎混合，做醬汁。

3.柳橙及葡萄柚肉均勻置於煎好的鮭魚肉上，淋上混合醬汁。

TIPS：

1.煎鮭魚時建議用小火慢煎，可避免魚肉口感老化。

2.取果肉時避免取下果肉本身纖維，可降低苦澀感。