喜憨兒創作料理 夏季新菜吸客

john66

喜憨兒創作料理 夏季新菜吸客

台灣好報 2022/06/29 14:28

【記者王雯玲／高雄報導】過了夏至，炎熱的天氣易讓人食欲不振，加上新冠疫情影響用餐意願，喜憨兒創作料理餐廳特別研發新菜，製作適合夏日的餐食，吸引消費者上門內用。

有松露甜蝦握壽司，嚴選鮮甜營養價值極高的北極甜蝦，搭配黃金比例的壽司醋飯，點綴一匙松露醬增添濃厚芳香，鮮美滋味啟人食慾。另一道泡菜豬肉生菜捲，是將豬五花肉片烤至焦香逼出多餘油脂，再刷上薄薄的韓式烤肉醬增加風味，最後包裹韓式泡菜和爽脆生菜，酸辣開胃 。還有匈牙利嫩雞翅，先將雞翅以匈牙利紅辣椒、白胡椒、香蒜粉、蒜泥醃製入味，再炸至金黃香脆，吃起來香嫩多汁，讓人想要一支接一支。

擁有這麼多樣餐食的喜憨兒創作料理，同時也是一間庇護餐廳，營運12年來提供超過40位以上的庇護性工作機會。除了提供工作機會及輔導訓練外，更重視庇護員工的職涯發展，積極鼓勵並推動庇護員工轉銜至一般職場就業。

在創作料理餐廳工作邁入第8年的小毅，從最基礎的蒸物製作到最進階的烤物製作都難不倒他，看似熟練翻烤烤爐上的食材，其實是經歷了一段辛苦的歷程。小毅個性固著、害羞，面對充滿變動性的環境易感到焦慮不安，單量大時也不知道如何反應。就服員適時帶領小毅反覆進行烤物製作並給予步驟化的提示，從進單、看單、擺放食材再依照食材易熟度判別要先檢視的部分。透過標準化操作順利將工作完成，讓小毅越來越上手，也在過程中逐漸建立自信心。

近日有新菜上市，小毅聽到外場人員喊進單後，不慌不忙的將帶殼玉米筍、味噌鯖魚擺放到烤爐上細心烘烤，等待計時器響後將美味的餐點出餐，看到來用餐的客人洋溢著滿足的笑容，小毅也感到開心。目前正努力配合職場提供的訓練，未來可以順利往一般職場就業。

喜憨兒創作料理餐廳，採單點吃到飽的方式，有壽司、生魚片、沙拉、烤物、炸物、煮物、鍋物、飲料以及甜點，每餐提供近百道的菜色做選擇；平日午餐435元，晚餐及假日午、晚餐535元均外加一成服務費。歡迎來店內用鼓勵憨兒，訂位電話(07)767-7238。