太平洋今夏漁獲豐盛 花東海域的黃鰭鮪、黑鮪、鬼頭刀和飛魚真肥美

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【環島吃海鮮（上）】太平洋今夏漁獲豐盛 花東海域的黃鰭鮪、黑鮪、鬼頭刀和飛魚真肥美

鏡週刊 2022/06/29 15:57

台東成功漁港背山面海，黑潮與親潮交會此地，漁產豐富，在地海鮮餐廳「旗遇海味」主理人林昱濱指出，今年的黃鰭鮪魚大出，品質超棒；同時，南方澳也捕獲大量的黑鮪魚，往年以外銷為主，今年受到疫情衝擊，魚獲外銷市場低迷，相較國內貨源充足。簡單一句，今夏到花東別錯過鮪魚的肥美滋味。

台東場：「旗遇海味」主理人林昱濱 選購以永續漁法捕獲的漁鮮
春夏時節的花東海岸海天一色，海水裡閃著銀藍色光澤的黃鰭鮪魚和旗魚成群地游著…。「旗遇海味」主理人林昱濱選在成功漁港旁邊開設海景餐廳，他從餐廳出發走路5分鐘即可抵達成功漁港，他選買的旗魚，是以傳統漁法「鏢旗魚」方式捕獲，是一種相對於現代化捕撈技術較少用到科技設備的漁法，帶有支持海洋永續意義。

林昱濱親自挑選的新鮮漁貨先經過冷藏、交由專業師傅分切處理，再真空包裝、低溫急速冷凍，鮮度極佳。做成宅配商品，包括有已經去鱗、去鰓、去肚的急凍鮮魚，還有手工製的飛魚一夜干、飛魚卵香腸等很受歡迎。旗遇海味的菜單上有「海味綜合生魚片」、「清蒸時令海魚」、「野生鹿角菜蛋」、「蔥燒旗魚腹肉」等，食材皆來自在地魚鮮，盛盤乾淨，家常實吃。