古早味「水晶芋籤糕」有電鍋就能做！吃得到滿滿芋頭超Q彈

阿良車輪餅

水晶芋籤糕

材料
芋頭 450克
鹽 1小匙
水 230cc
米酒 1大匙
二砂糖 50克
木薯粉 160克
玉米粉 15克
客家油蔥醬 2大匙

蘸醬
蔥花 適量
醬油膏 適量
       
1.先將芋頭去皮刨成絲狀，放入電鍋中蒸約15分鐘。

2.將地瓜粉、玉米粉、糖、鹽、米酒、水一起攪拌均勻，再加入油蔥醬及蒸好的芋頭絲拌勻。

3.取一個模具裡面塗抹上薄薄的油，將攪拌好的芋頭絲倒入抹平，放入蒸籠或電鍋大火蒸25分鐘取出，放涼後盛盤，切小塊搭配醬油膏與蔥花即可。