磯自慢 35 Adagio 中取り 純米大吟釀 原酒 2021 (720ML)

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磯自慢 35 Adagio 中取り 純米大吟釀 原酒 2021 (720ML)

磯自慢 35 Adagio 中取り 純米大吟釀 原酒
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：磯自慢 / ISOJIMAN
生產地區：日本靜岡縣
酒造名稱：磯自慢酒造
產品級別：純米大吟釀
原料米：兵庫縣特A地區東条山田錦 秋津特上AAA 100%
酒度：+4
精米步合：35%
酒精度：16-17%
容量：720ML

商品描述

「磯自慢酒造」 特別採用了東條秋津特上AAA的「西戶」此一地塊所種植的山田錦，精米度達35%，釀成「磯自慢 35 中取り 純米大吟釀」，再分成小份熟成，每年熟成風味最佳的會被選為「Adagio」，光聽名字便有種不急不疾的典雅風範。

「Adagio」是磯自慢Vintage系列的三款酒中最高級的一款，名稱中的「中取」指的是在釀造工藝最後的壓榨過程中，只取流出酒液的中間段最精華部分。每年產量不定，要看熟成情況後根據釀酒師的判斷確定產量，直到酒莊認為已達熟成條件才上市，數量極罕有。「自慢」是引以為傲之意，而「磯」指多石的海岸。「Adagio」則是意大利語，熟悉樂理的讀者們應該知道是用來表達緩慢的拍子，因此又引伸指節奏緩慢的樂章。

磯自慢位於靜岡縣燒津市，南朝駿河港、太平洋，北面遠眺山梨縣南阿爾卑斯山。日本的阿爾卑斯山流淌下來的大井川伏流水，是潔淨的軟水，含較少化合物，特別適合用來釀酒，入口尤其軟滑。

適飲溫度：冷飲
香氣味道：果香馥郁，微辛口，味蕾享受
食物配搭：生蠔，海鮮，蝦蟹，肉類，串燒
品飲建議：推薦先醒酒再飲用，一般需時約2小時，醒酒方法，把瓶蓋打開後，再蓋上瓶蓋放置2小時，溫度大約控制在10-15度，以白酒玻璃杯飲用，部分作品或需更多時間，詳情可參考酒盒上的指引

來源：唎酒師推介