糖尿病人喝對三類茶，消脂又防病

阿良車輪餅

糖尿病人喝對三類茶，消脂又防病

中國西北地區的少數民族有「寧可三日無糧，不可一日無茶」的說法。喝茶，其實不僅在西北，在中國很多地方都是人們生活不可缺少的一部分。要說喝茶有多好，從「神農嘗百草」開始，我們的祖先就知曉並利用茶進行保健治病了。而世界衛生組織也曾調查了許多國家的飲料優劣情況，最終結果為：茶是中老年人的最佳飲料。其實，除了中老年人，茶對各類人群的作用都極為顯著，尤其是糖尿病人群，經常喝茶還有助於消脂，減少糖尿病併發症的出現。

茶的消脂功效

（1）茶葉中的咖啡鹼和黃烷醇類化合物可以增強消化道蠕動，有助於食物的消化；

（2）茶湯中的膽鹼和葉酸等物質也具有調節脂肪代謝的功能，增強分解脂肪的能力；

（3）茶葉中的類黃酮、芳香物質、生物鹼等成分能夠降低膽固醇、三酸甘油脂的含量和降低血脂濃度。

（4）不同種類的茶，其獨特的成分也具有促進脂肪分解的作用。

消脂茶種類

1.綠茶

綠茶是中國最主要，也是最古老的茶類。它屬於未經發酵茶，色澤嫩綠鮮亮，味道甘醇爽口。綠茶中含有豐富的維生素C、維生素E、氨基酸等，其中的兒茶素有很明顯的消脂作用，同時也有助於緩解疲勞、護齒明目。

綠茶種類有：安吉白茶、碧螺春、黃山毛尖、六安瓜片、蒙頂甘露、西湖龍井等。

2.黑茶

黑茶屬於後發酵茶，是中國特有的茶類。優質的黑茶擁有黑而有光澤的色澤，橙黃明亮的湯色，純正的香氣以及醇和甘甜的味道。黑茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，其中黑茶中的茶多糖複合物還是降血糖的主要成分。很多以食肉為主的民族如維吾爾族就特別喜歡喝這種茶來解油膩、降血脂。

黑茶種類有：安化黑茶、茯磚茶、普洱茶、沱茶等。

3.青茶

青茶又名烏龍茶，是一種介於綠茶與紅茶之間的半發酵茶。它集中了綠茶與紅茶的優點，保持了醇厚的口感，並有「七泡有餘香」之稱。現代研究發現，其主要成分——單寧酸與脂肪代謝有密切關係，經常飲用有助於脂肪分解代謝，還有助於糖類和脂肪的吸收。

青茶種類有：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、水金龜、武夷大紅袍、高山烏龍、鐵羅漢等。

茶的沖泡方法

1.綠茶

沖泡綠茶有上投法、中投法和下投法之分。

上投法：先一次性向茶杯中注足熱水，待水溫80℃時再投放茶葉。此法多適用於細嫩炒青、細嫩烘青等細嫩度極好的綠茶，如特級龍井、黃山毛峰等。此法對水溫有一定的要求，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。

中投法：投放茶葉後，先注入1/3熱水，等到茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。此法適用於雖細嫩但很鬆展或很緊實的綠茶，如竹葉青等。

下投法：先投放茶葉，然後一次性向茶杯注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。

2.黑茶

沖泡時最好先倒入少量開水，浸沒茶葉，再加滿至七八成，便可趁熱飲用。沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。一般來說，品飲湖南黑茶，沖泡時間適宜短時間，一般大概2分鐘，沖泡黑茶的次數可達5～7次，隨著沖泡次數的增加，沖泡時間應適當延長。

3.青茶

沖泡青茶，需要用100℃的沸水來沖泡。沸水溫度不夠，用於沖泡青茶的勁力不足，泡出的茶香味不全。但如果沸水溫度過高，水中溶解的氧氣、二氧化碳氣體已揮發掉，泡出的茶湯不夠鮮爽。

泡飲青茶，要邊沖泡，邊品飲。浸泡的時間過長，茶湯滋味散失且苦澀。出湯太快則滋味淺淡無味。通常溫潤青茶後，第一泡適宜浸泡大約15秒鐘，品飲後可再根據茶湯的濃淡，來確定出湯的最佳時間。從第四泡開始，每一次沖泡均應比前一泡延時10秒左右。好的烏龍茶七泡有餘香，因此沖泡青茶，一般不超過7次。

(隨糖診療室)