印地安麥與甜菜根田園沙拉

力寶龍

印地安麥與甜菜根田園沙拉

材料：印地安麥3/4杯、水1杯半、甜菜根500克、芹菜莖2條、紅甜椒半顆、胡蘿蔔150克、紅洋蔥1/4顆、白腰豆罐頭1罐（約400克）、香菜1大杯醬汁

調味料：蒜泥1小湯匙、鹽3/4小湯匙、新鮮現磨黑胡椒3/4小湯匙、紅酒醋2大湯匙、特級初榨橄欖油7大湯匙、檸檬汁1小湯匙

作法：

1.將印地安麥加入水，放在小鍋裡煮滾，然後將火關小，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，直到所有水分都被吸收。

2.取出印地安麥，靜置待冷卻。

3.甜菜根切丁煮熟、芹菜莖切碎、紅甜椒切丁、紅洋蔥切碎、胡蘿蔔切薄片、香菜大致切碎。

4.將冷卻後的印地安麥倒入大碗裡，再與其他食材混合拌在一起。

5.製作醬汁：將醬汁材料全都混合一起。

6.將醬汁慢慢地淋在沙拉中。