美國夏威夷拌飯「Pokeworks」登台 配料、醬料雙強再推台灣獨家菜色

聖鬥士星矢

美國夏威夷拌飯「Pokeworks」登台 配料、醬料雙強再推台灣獨家菜色

鏡週刊 2022/07/24 05:57

「Poke Your Way 」可自由挑選喜歡的食材組合成夏威夷特餐，我選了一半糙米、一半生菜沙拉，搭配鮪魚、鮮蝦、酪梨、干貝、自家炸的蓮藕脆脆，把明星配料點好點滿。（310元／碗）
我知道「小天使精釀啤酒餐廳」老闆韓依先（Ashley）新代理美國最大夏威夷生魚飯品牌「Pokeworks」來台，特別在4月找了1天祕密前往試吃。乾淨明亮餐檯陳列鮪魚丁、鬼頭刀丁、鮮蝦、雞胸等，繼續往後看，驚喜發現，拌料區有我最喜歡、但台灣的Poke店家少見的1樣配料。

它就是超級食物羽衣甘藍，我挑好鬼頭刀、羽衣甘藍、澱粉糙米與生菜各半、橘子、泡菜和餛飩皮脆片等，邊吃邊想，這1碗蔬菜、蛋白質、澱粉通通到位，口感豐富，完全不像沙拉無趣，天氣微涼品嘗也不覺得生冷。

Ashley看準在地需求，引進美國、加拿大、墨西哥有60多家分店的Pokeworks，台灣是第69家分店；除了新鮮食材，醬料更是強項，每天供應薑汁芝麻油醋醬、蜂蜜鰹魚醬油、墨西哥美乃滋、辣味美乃滋、和風柚子及韓式辣味等8款醬料，濃稠香辣、果香輕盈、帶Umami鮮味，各具特色。

老闆韓依先看準台灣重視健康美味的飲食趨勢，將美國最大夏威夷生魚飯品牌代理來台。