「涼拌毛豆」10分鐘快速入味！冷凍保存整個夏天有得吃

阿良車輪餅

涼拌毛豆

材料
新鮮毛豆 600克
蒜頭 12顆
辣椒 1條
冰塊 1包
水 800c.c.
八角 5粒

調味料
鹽 少許
黑胡椒 1大匙
香油 50c.c.
       
1.將毛豆頭尾修剪一下，洗淨備用，將蒜頭切碎，辣椒切片，備用。
  Tips:毛豆頭尾修掉剪開一則是方便食用，且可更快入味。

2.煮一鍋水，加入八角一起煮開，再加入毛豆莢一起煮約5分鐘，撈起泡冰水備用。
  Tips:八角可以幫助去除豆腥味。水煮時間勿過久，以免口感變軟爛。

3.取一個容器，加入蒜頭、辣椒、鹽、黑胡椒、香油一起攪拌均勻，再加入煮好的毛豆莢一起攪拌均勻，冰鎮過後口味更佳。完成。
  Tips:涼拌毛豆冷凍可放約1～2個月，要吃的時候直接退冰即可。

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