胡桃紅棗蔓越莓餅干

我是分身

胡桃紅棗蔓越莓餅干

材料（約可做直徑5公分餅干20～22個餅干）：1/2杯麵粉、1/2杯黃砂糖、1茶匙泡打粉、1/2杯油（炒菜用油即可）、1個蛋、1茶匙香草精、4杯胡桃（pecan）、1杯紅棗乾、1杯蔓越莓乾

作法：

1.大紅棗泡一下水，約2~3分鐘，較好去核，切丁。但不要泡太久，以免吸太多水。

2.若嫌麻煩，可以用葡萄乾取代紅棗。但辛苦有代價，紅棗較香。

3.胡桃切塊。不要太碎，口感較好。

4.把紅棗、胡桃和蔓越莓乾置入大盆，攪拌均勻備用。

5.拿另一個盆，把粉狀的材料（麵粉、黃砂糖和泡打粉）置入，攪拌均勻。

6.再加入油、蛋和香草精，繼續攪拌成一麵團。

7.將麵團和紅棗丁、胡桃塊和蔓越莓乾混合，攪拌成堅果麵團，就可開始做餅乾。

8.預熱烤箱至180度，烤盤刷上油，放上餅干，烤20~25分鐘。愛吃脆的，可烤久一點。

9.出爐的餅乾先放在烤盤上等個5分鐘，再放在架子上，涼透再收到餅乾盒。