越式生春捲

我是分身

越式生春捲

材料：蝦、雞胸肉、萵苣、小黃瓜、九層塔、越式春捲皮

沾醬材料：魚露、香菜、檸檬汁、辣椒、糖、蒜末

作法：
1.蝦剝殼、去腸泥，用鹽和酒漂洗後燙熟，泡冷水備用。

2.雞胸肉切條，一樣燙熟泡冷水備用。

3.萵苣、小黃瓜、九層塔洗淨備用。

4.做沾醬，魚露加進切碎的香菜、辣椒、蒜末，再放檸檬汁和糖，調到自己喜歡的酸甜口味。

5.越式春捲皮用小刷子沾水塗抹，或直接拿在水龍頭下漂一下水，讓整片沾濕，放在大盤上，春捲皮會軟化成透明狀。

6.在春捲皮上依序放置蔬菜、雞肉、蝦仁，慢慢捲起來。

7.包好的春捲用刀切段，即可沾醬食用。

TIP：

1.這道菜的味道都來自沾醬，所以沾醬味道可以調重一點。

2.超市有賣越式生春捲專用的沾醬，不過還是自己調的醬料比較有生鮮的香氣。

loveali

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