清蒸筍殼魚

我是分身

清蒸筍殼魚

材料

筍殼魚1尾500g、海瓜子200g、蒸魚醬油150g、金針菇半把、薑絲15g、蔥絲20g、鹽少許

作法

1.海瓜子加鹽浸泡30分鐘吐沙備用。

2.筍殼魚去鱗殺清，中間剖開備用。

3.金針菇汆燙瀝乾。

4.將海瓜子及金針菇排放作底，魚舖上蒸10分鐘後取出，放入蔥絲、薑絲後淋上熱油。

5.蒸魚醬油放在鍋中加熱煮滾後，沿著盤子的邊緣倒入醬油即可完成。

天蠍麟

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loveali

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