媽媽味「蔥燒荷包蛋」超下飯！一鍋到底、醬香誘人

阿良車輪餅

蔥燒荷包蛋

材料
蛋 5顆
蔥段 60克
薑片 15克
紅辣椒片 15克
美白菇 40克

調味料
醬油 30克
細砂糖 10克
蠔油 15克
烏醋 30克
水 100c.c.
太白粉水 適量
       
1.熱鍋，倒入約3大匙油，將蛋打在鍋邊煎至蛋黃開始變熟。接著再中間下點油加熱。
  Tips:煎蛋要有耐心等鍋熱油熱，下鍋後也不要急著翻面，可蓋上鍋蓋用燜的。

2.鍋子中間放入蔥段、薑片、紅辣椒片、美白菇炒香，蓋上鍋蓋略燜至軟。用鍋鏟將荷包蛋一一分開翻面，加入烏醋、蠔油、糖、水、醬油，小火燒煮約4分鐘，再用太白粉水勾薄芡後即可。

1512359574

了解，感謝分享…………