什錦燒飯糰

慕冰至

什錦燒飯糰

食材：米、胡蘿蔔、芋頭、豌豆莢、洋蔥、白芝麻

調味料：油、鹽、白胡椒粉、醬筍

作法：

1.將米洗淨瀝乾，然後用米與水1：1的比例入電鍋煮熟，電鍋跳起再悶10分鐘。

2.將芋頭和胡蘿蔔削皮後刨或切成絲再切碎，洋蔥、豌豆莢切碎備用。

3.起油鍋，中火炒香洋蔥，加入胡蘿蔔、芋頭、豌豆碎和一些鹽及白胡椒粉炒熟，盛盤備用。

4.煮好的飯拌鬆後，趁熱拌入步驟3材料、白芝麻、鹽和白胡椒粉靜置放涼。

5.將飯填滿模型壓成三角飯糰。

6.將醬筍壓成泥後加一些油調成醬料，均勻塗在飯糰其中一面，用噴槍炙燒上色有香氣，再翻面依序操作即可。

TIP：

1.飯和水的比例依照個人喜好以及米品種特性都各有不同，可自行調整。

2.飯糰的餡料和表面塗的醬料都可隨個人喜好做調整 。

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