冷萃咖啡是什麼?

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冷萃咖啡是什麼?

冷萃咖啡是將粗研磨咖啡豆在常溫水中浸泡6至12小時而製成的

在一般店家如果有販售冷萃咖啡，通常會在品項後面註明限量。



冷萃與一般咖啡差別

在外常喝到的冰美式咖啡，大多都是以Espresso、水、冰塊，來作融合完成咖啡

簡單幾個步驟，風味也可能因為冰塊攪拌之後融化

風味上就會稍微被稀釋掉了。

冷萃咖啡是將咖啡豆研磨過後，在利用常溫水浸泡在冰箱6至12小時完成

這過程省略了冰塊動作，整體喝起來會比一般冰美式來的滑順濃鬱

當然這是因為長時間的製作過程造就這美味的咖啡



冷萃咖啡價格

如上面標題所提到的長時間的製作以及最佳賞味期的關係

店家在備有冷萃咖啡的量通常不會很多，所以都會以限量咖啡來做註明

繁雜的程式加上限量原因，價格上會比一般咖啡稍微貴一些是正常的。


冷萃咖啡與一般咖啡的咖啡因

兩者製作方法不同，咖啡因其實是有差的

一般咖啡需要使用熱水來萃取咖啡Espresso，熱水能更有效萃取出咖啡粉內的物質

冷萃咖啡因是使用長溫水進而降溫浸泡方式來慢慢泡出咖啡，沒經過熱水的萃取關係

相比對之下，冷萃咖啡的咖啡因會比一般濃縮咖啡來的低


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來源：Le Brewlife 樂步咖啡