銀髮族料理-薑黃雞粒炒飯

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薑黃雞粒炒飯

材料：米飯300公克、雞蛋3顆、洋蔥丁30公克、青蔥末30公克、薑黃粉10公克、雞腿肉120公克、紅椒(彩椒)60公克、萵苣生菜80公克

調味料：鹽5公克、白胡椒粉10公克、米酒20公克、美極醬油20公克、沙拉油60公克、太白粉50公克

做法：

1.雞腿肉去皮切丁，加少許米酒及太白粉醃漬入味。

2.起鍋炒熟雞腿丁備用。

3.紅椒、洋蔥切細丁泡冰水備用。

4.白米洗淨加入黃薑粉及適量的水蒸成薑黃飯備用。

5.熱鍋炒蛋，加洋蔥、紅椒及青蔥末再加少許薑黃粉爆香。

6.將飯炒香炒散並調味，加入炒熟的雞腿肉丁。

7.起鍋前將生菜絲一併入鍋快炒即可。