柿子跟螃蟹一起吃不會中毒 營養師：但恐腸絞痛
最近是柿子與螃蟹的盛產季節，有傳言「同時吃柿子與螃蟹會中毒」，對此，營養師高敏敏解釋，同時吃並不會中毒，不過柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，兩者容易凝結成塊，如果同時食用除了不容易消化吸收，敏感者可能還會引發腸絞痛，所以不建議兩者一起吃。
高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」發文分享，柿子富含β-胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素C、礦物質鉀，當季的水果最營養，適量吃，對身體健康好處多多，但食用時要注意以下幾點：
●勿空腹享用柿子，也要避免吃太多，造成消化不良、導致不舒服。
●若要跟蛋白質食物一起吃，建議可去除柿子皮再享用，因為柿子皮含有鞣酸，跟蛋白質食物結合易影響消化。
●柿子甜度高，糖尿病和高血糖者需注意攝取量，一次不超過一個拳頭或8分滿碗的份量。
●柿子鉀含量高，雖然能預防心血管疾病、降血壓、消水腫，但有腎臟病、需限鉀者不建議過度享用。
柿子營養素
●β-胡蘿蔔素：轉換成維生素A能保護眼睛視力、鞏固皮膚及黏膜組織健康。
●高膳食纖維：高飽足感，豐富的纖維還能抑制胃口，幫助排便超順暢、增加飽足感。
●維生素C：能縮短感冒病程、加快傷口癒合，除此之外，也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容之外還能中和自由基。
●礦物質鉀：能預防心血管疾病、降血壓、消水腫。
營養師表示，雖然柿子和螃蟹一起吃不會中毒，但可能造成腸胃不適、腸絞痛。（圖取自臉書專頁「高敏敏 營養師」）
高敏敏也分享筆柿、甜柿、牛心柿、富有甜柿、四周柿5種品種的柿子，其中甜柿與富有甜柿每100克所含的熱量最低，僅55大卡，而碳水化合物含量最低的為富有甜柿，每100克有15.1克，膳食纖維含量最高與有最多β-胡蘿蔔素的為四周柿，維生素C含量最高的則是甜柿。
●筆柿
熱量：63kcal。
碳水：18.3g。
膳食纖維：4g。
維生素C：18.6mg。
β-胡蘿蔔素：489μg。
礦物質鉀：156mg。
●甜柿
熱量：55kcal。
碳水：15.3g。
膳食纖維：1.4g。
維生素C：75.9。
β-胡蘿蔔素：640μg。
礦物質鉀：138mg。
●牛心柿
熱量：56kcal。
碳水：16.5g。
膳食纖維：4g。
維生素C：33.7mg。
β-胡蘿蔔素：283μg。
礦物質鉀：159mg。
●富有甜柿
熱量：55kcal。
碳水：15.1g。
膳食纖維：1.1g。
維生素C：13.6mg。
β-胡蘿蔔素：80μg。
礦物質鉀：124mg。
●四周柿
熱量：59kcal。
碳水：17.6g。
膳食纖維：4.4g。
維生素C：10.6mg。
β-胡蘿蔔素：676μg。
礦物質鉀：197mg。
營養師分享5品種的柿子營養成分。（圖取自臉書專頁「高敏敏 營養師」）
(自由健康網)
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發表於 2022-11-11 08:41:48
