魚刺好難挑！ 3步驟擁有無刺魚肉

阿良車輪餅

魚刺好難挑！ 3步驟擁有無刺魚肉

魚肉中參雜著魚骨，若被魚刺「卡到」喉嚨容易受傷，特別是老人、小孩更需要多加留意。農委會教民眾如何用筷子3步驟去魚刺；圖為情境照。（圖取自Unsplash）

魚肉含有蛋白質、Omega-3脂肪酸等人體需要的營養素，不過魚肉中參雜著魚骨，若被魚刺「卡到」喉嚨容易受傷，特別是老人、小孩更需要多加留意。農委會也透過影片教學，分享用筷子「先挑鰭、拿上方肉、再挑中間魚骨」3步驟去除魚刺。

農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文表示，有些民眾認為要挑魚刺有點麻煩，因而不喜歡吃魚，不過國產魚美味又好吃，還有豐富的蛋白質，不吃真的太可惜。

農委會表示，只要掌握3步驟，魚刺並不難去除。

1.用筷子將魚的胸鰭、背鰭和腹鰭取下

2.用筷子自鰓蓋後緣，沿體中線分上下分開後，取用上方的魚肉，以及腹側、尾部的肉。

3.上方這面吃完後，用筷子夾著魚骨頭，整個拉起來，還有沾黏在魚肉上的刺，再把它挑掉，留下無刺的魚肉即可。

農委會提醒民眾，有的魚參雜細刺，不要把魚肉混著其他飯菜一起入口，細嚼慢嚥，才能即時察覺嘴裡是否有魚刺。

(自由健康網)