五個步驟教你簡單做「鷹嘴豆粉布朗尼」

john66

五個步驟教你簡單做「鷹嘴豆粉布朗尼」

十分好傳媒 2022/11/22 17:09
【點心】鷹嘴豆粉布朗尼


鷹嘴豆粉布朗尼.jpg



文 里仁



屬於大人口味的經典甜點布朗尼，帶著微微濕潤、軟硬適中的口感，使用鷹嘴豆粉製作，整體風味依舊濃郁，卻更加爽口。苦甜交織的巧克力香味中，還點綴著淡淡鷹嘴豆粉的甜栗香味，直接吃或加上冰淇淋的經典吃法都很美味！



食材：

70%巧克力 160g

無鹽奶油 140g  

碎核桃 100g (可用其他堅果代替)

蛋 3顆  

砂糖 80g  

黑糖 80g

鹽巴 3g

香草籽 適量（非必要，視個人喜好添加）

鷹嘴豆粉 100g  





里仁70%黑巧克力.jpg




作法：

STEP 1. 隔水融化無鹽奶油，加入切碎的核桃與巧克力，混合攪拌均勻。



STEP 2. 將全蛋打散，蛋液中加入砂糖、黑糖、鹽巴、香草精，攪拌均勻。



STEP 3. 將步驟 1 製作的巧克力糊與步驟2的蛋液混合攪勻

（小提醒：巧克力糊溫度不能過高，以免加入的蛋液變成蛋花喔！）



STEP 4. 將鷹嘴豆粉過篩，加入步驟 3 的液體中，攪拌成麵糊。



STEP 5. 麵糊倒進烤模中，將預留的核桃碎片撒在麵糊上方。烤模放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約30-35分即可。