減醣瘦身最愛「茄汁櫛瓜麵」！這樣做更脆口好吃

阿良車輪餅

茄汁櫛瓜麵

材料
白蝦(去殼留尾) 12尾
綠櫛瓜 2條
洋蔥 1/4顆
蒜碎 3-4顆
紅番茄 2顆
白酒 50ml

調味料
糖 1小匙
黑胡椒粗粉 1小匙
義式綜合香料 1小匙

蝦子醃料
鹽 1小匙
白胡椒粉 0.5小匙
米酒 1小匙
       
1.蝦子與醃料抓勻略醃片刻去腥。綠櫛瓜刨長絲、洋蔥切絲、黃甜椒切絲，紅番茄底部劃十字刀，入滾水汆燙約15～20秒，起鍋泡冷水，即可方便去皮。

2.熱油鍋，炒香洋蔥、蒜頭，再放入蝦子、白酒，將蝦子煎至變色約半熟狀態先取出。
  Tips:後續料理櫛瓜時的時間要快，因此先將蝦子煮至半熟。

3.接著原鍋放入去皮番茄、胡椒粉、義式綜合香料、糖、適量開水煮滾，用調理棒將醬汁食材打碎，完成番茄湯汁。
  Tips:若無電動調理棒，亦可用果汁機，或直接切碎做成類似番茄醬口感。

4.番茄醬汁放入鍋中加少許鹽調味，下櫛瓜絲、蝦子略煮片刻即完成。
  Tips:櫛瓜絲要帶點爽脆口感最好吃，因此建議不要煮太軟，下鍋拌一下就要準備起鍋。