還在用鹽水、小蘇打粉洗蔬果？ 營養師揭水洗大法

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還在用鹽水、小蘇打粉洗蔬果？ 營養師揭水洗大法

每天吃的蔬菜水果，你有洗對嗎？營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出，根據農委會提供的清洗指南，用流動清水洗即可洗去大部分農藥殘留，不須再使用鹽水、小蘇打粉或是蔬果清潔劑。她分享小葉菜類、包葉菜類、豆菜類、果菜類及小漿果類清洗方法：

●小葉菜類：例如青江菜、小白菜、油菜等。於流動水中攤開葉面，浸洗後再截切。

●包葉菜類：例如高麗菜、大白菜、萵苣。先剝除1至2片外葉後，再選取適量，單片以流動水浸洗。

●豆菜類：例如豌豆、四季豆、扁豆等。以流動水浸洗後，再剝除頭尾與老絲。

●果菜類：例如甜椒、牛番茄、小黃瓜。表面不平整處可用軟毛刷輕刷沖洗，再去蒂頭和截切。

●小漿果類：例如葡萄、櫻桃或小番茄。清洗前先連梗剪下果實，再以流動水清洗。

食藥署建議，民眾選購蔬菜水果時，除了選擇當季蔬果，可挑選具有機、產銷履歷、CAS優良農產品等可溯源農產品標章者，以提升農產品攝食安全。此外，蔬菜清洗時，建議以流動清水先浸泡再沖洗、截切；水果則以水沖洗後，再去皮食用。

(自由健康網)