Eggnog 蛋奶酒

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Eggnog 蛋奶酒

在美國聖誕節必喝的就是Eggnog，常見的翻譯有蛋奶酒或甜蛋酒。相信有許多人都認識它，畢竟在強力的文化輸出下，蛋奶酒簡直就是聖誕節的象徵。

蛋奶酒最主要的材料就是雞蛋、牛奶或奶油、糖以及烈酒，烈酒的選擇從白蘭地、威士忌到蘭姆酒，甚至白色烈酒都可以。此外也可以加入一些香料，像是香草籽、肉桂等。

蛋奶酒已經像是家常料理，有許多不同的配方做法，這邊附上一個簡易版做法：

●全脂牛奶 300ml
●全蛋 3顆
●糖 50克（可視個人口味增減）
●烈酒 60ml
●奶酒30ml
●肉豆蔻粉 1茶匙
●香草莢 半支
●肉桂粉 1茶匙

將所有材料都倒進鍋中攪拌均勻（香草取其籽使用），放上爐子以中小火加熱，加熱過程中千萬要注意攪拌，不然很容易黏底。另外要注意不需要煮滾，煮到酒變得喜歡的稠度即可。

最後倒進馬克杯中，可以視個人喜好擠上鮮奶油，撒上肉桂粉、肉荳蔻粉就完成了。

(一飲樂酒誌)