蜜香茶

阿良車輪餅

蜜香茶

　　蜜香茶系列產品是臺灣近幾年才創製出來的新優質好茶，這種茶不僅全世界只有臺灣產製，也是茶業改良場臺東分場歷經多年研發，辛勤與努力開創的結晶。「蜜香茶」最大特色就是具有淡淡優雅的蜜香風味，這種「蜜香」純粹是天然生成，優雅細膩令人百喝不厭。蜜香茶可說是東方美人茶（膨風茶）之延伸，目前衍生出來的有貴妃茶、蜜香綠茶、蜜香紅茶、蜜香烏龍茶及蜜香紅烏龍等新興茶類，已逐漸受到消費者的重視與喜愛。這一系列茶，由於茶菁原料皆須受小綠葉蟬吸食，因此為維持環境生態平衡，茶園以不噴或少噴農藥為其特色，帶有明顯之「蜜香」（或稱蜓仔氣）風味更為其主要特徵。

　　臺東分場自民國89年起即開始嘗試研製各種不同發酵程度之蜜香茶系列產品，包括蜜香綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶和紅烏龍等，除了探討最適製造技術與方法外，並探討不同品種製造蜜香茶之差異。其中典雅秀麗的「蜜香紅茶」推廣最為成功，已成為花蓮舞鶴茶區之代表茶類，被消費者喻為「蜜香紅茶的故鄉」，年產量約2萬台斤。舞鶴蜜香紅茶能推廣成功，標榜「可遇不可求的茶類」是特色，風味帶有天然的蜂蜜香味是關鍵，加上嚴格的品質分級制度，不分季節統一售價，有別其它茶區蜜香紅茶產銷模式，值得各茶區發展特色茶之借鏡與學習。另外利用日據時期四大名種-大葉烏龍品種製成的蜜香紅茶，其甘甜滑潤帶有特殊風味，更具有加分作用，頂級的蜜香紅茶，其品質並不輸給大陸當紅的「金駿眉」特色茶。

(行政院農業委員會茶業改良場)