白飯殺手「泰式酸辣烤雞腿」！醃法、醬汁跟著做

阿良車輪餅

泰式酸辣烤雞腿

材料
去骨雞腿(劃刀) 2支
高麗菜(切細絲) 60克

醃料
胡荽籽粉 0.5克
白胡椒 適量
蒜泥 5克
椰奶 50c.c.
蠔油 20克
醬油 10c.c.
糖 5克
香茅(切碎) 5克
香菜莖 2-3根

醬汁
魚露 20c.c.
檸檬汁 30c.c.
糖 適量
紅辣椒(切碎) 10克
蒜仁(切碎) 10克
香菜(切碎) 5克
泰式甜雞醬 50克
       
1.雞腿與醃料混和並抓勻，進冰箱醃放一晚待入味。
  Tips:用保鮮袋輔助更方便且不沾手，密封時記得將空氣擠出。

2.雞腿醃好後取出，皮朝上放入烤箱設定攝氏200度，烤約12分鐘（可視情況翻面）。
  Tips:上面沾到的香料要拍掉，以免易烤焦。

3.魚露、檸檬汁、糖、辣椒、蒜仁、香菜跟甜雞醬混和成醬汁。高麗菜絲鋪盤，雞腿切條擺上，淋上醬汁即完成。