中兄弟檔攜手開餐館玩創意 螃蟹、大草蝦、蛤蠣疊出「101海鮮塔」

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中兄弟檔攜手開餐館玩創意 螃蟹、大草蝦、蛤蠣疊出「101海鮮塔」

鏡週刊 2023/01/01 05:57

台中「8德司」的招牌「101海鮮塔」滿足了海鮮控一次吃到各種鮮味的欲望。
採訪前一直在思考台中這家叫做「8德司」的餐廳，取名是否有什麼特殊含義，見到老闆之一的盧奕達（Eason），才了解原來是指英文的brothers。Eason和相差5歲的弟弟盧奕憲（Eddie）感情甚篤，2人原先從事零售業，後來決定一起轉行踏進餐飲業，開啟了2人的創意之旅。

8德司的招牌「101海鮮塔」是用高達8層的蒸籠，裝進螃蟹、大草蝦、當日鮮魚、干貝、蛤蠣等鮮味齊蒸。Eason坦承，其實堆疊火鍋在他們開店前就已蔚為流行，但都是多人食用的大分量；身為實踐派魔羯座的他，為此直奔餐具店，找到適合的小型蒸煮鍋立即試作料理，確定沒問題後，連菜單都來不及放上去，隔天就開賣。