油菜花 [30P]

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〔中文名稱〕：油菜花
〔英文名稱〕：Edible Rape，Rapeseed
〔學名〕：Brassica campestris L. var. amplexicaulis Makino
          Brassica chinensis L. var. oleifera Makino
          Brassica campestris L. var. campestris (蕓苔-唐本草)
〔科名〕：十字花科(cruciferae)蕓苔屬(Brassica)
〔別稱〕：油菜(通稱)，蕓苔(唐本草)，青菜、小白菜、江門白菜(種子稱菜籽、油菜籽)
〔原產地〕：歐洲與中亞一帶
〔分布〕：彰化縣栽培最盛，台中、苗栗、嘉義、雲林、南投亦栽培不少。
〔用途〕：1.搾油：油菜為主要油料植物之一，種子含油量達 35～50 %，可做來搾油或作飼料用途。
          2.食用：油菜花的嫩莖及葉也可以當作蔬菜食用。
          3.藥用：種子治胃痛、神經痛、頭部充血。
            性味：全草：辛、涼。種子：辛、溫。
            效用：全草：散血消腫。治勞傷吐血，丹毒，熱瘡。
            種子：行血，破氣消腫，散結。治產後泄瀉，血痢，腫毒，乳癰。
            自製果菜汁：油菜 1 兩、蘋果 1 個、檸檬半個。將油菜和蘋果切碎，放入果汁機攪拌成汁，再加檸檬汁即成。            
            可防止高血壓、貧血、傷風。
            種子藥用，能行血散結消腫；葉可外敷癰腫。
〔莖〕：草本，高 30～90 公分；莖粗壯，直立，分枝或不分枝，無毛或近無毛，稍帶粉霜。
〔葉〕：基生葉大頭羽裂，頂裂片圓形或卵形，邊緣有不整齊彎缺牙齒，側裂片 1 至數對，卵形；
        葉柄寬，長 2～6 公分，基部抱莖；下部莖生葉羽狀半裂，長 6～10 公分，基部擴展且抱莖，兩面有硬毛及緣毛；
        上部莖生葉長圓狀倒卵形、長圓形或長圓狀披針形，
        長 2.5～8(～15) 公分，寬 0.5～4 (～5) 公分，基部心形，抱莖，兩側有垂耳，全緣或有波狀細齒。
〔花〕：總狀花序在花期成繖房狀，以後伸長；花鮮黃色，直徑 0.7～1.0 公分；
        萼片長圓形，長 0.3～0.5 公分，直立開展，頂端圓形，邊緣透明，稍有毛；
        花瓣倒卵形，長 0.7～0.9 公分，頂端近微缺，基部有爪。
〔果實〕：長角果線形，長 3～8 公分，寬 0.2～0.4 公分，果瓣有中脈及網紋，
          萼直立，長 0.9～2.4 公分；果梗長 0.5～1.5 公分。種子球形，直徑約 0.15 公分，紫褐色。
〔特性〕：油菜為十字花科蕓苔屬越年生或一年生草本植物，莖高約 1 公尺左右，
          開花時多分枝，顏色有綠色和紫色，視品種而定。
          葉脈明顯，葉端成圓形，葉片長約 20～30 公分，視肥力和水份充足與否而定。
          十字花序，多為黃色，是蜜蜂很好的蜜源植物。
          果實為短角果，由兩片莢殼組成，中間有一隔膜，兩側各有 10 個左有的種子；
          種子的顏色呈深紅色或黑色。
          台灣的油菜花季約在十二月底至次年二月。
          這段期間，農民趁著水稻秋割後至春耕前的空檔，在農田撒種油菜仔，
          因此冬天時，全省各處都可到油菜花田。
          農民最主要目的是把油菜當成施肥植物、有機肥料來使用。
          當油菜花繁花盛開後，在春耕前，油菜隨著整地犁田而掩埋滲入春泥，
          而成為促進稻米生長的養份。
〔其他〕：油菜栽培品種從植株外形大致分為小油菜及大油菜兩種。
          小油菜又稱帚種、赤種，是本省的老品種。
          大油菜稱為西洋種、朝鮮種、黑種，植株葉片均比小油菜大，種子含油量高，為主要推廣品種。

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花序



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花



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果實


資訊來源：
文：認識植物
圖：認識植物


綠肥作物『油菜』
    油菜，屬十字花科，株高約 90 公分，莖分枝位置低，葉色濃綠，葉面平滑且有臘粉；花瓣黃色；
性喜溫暖氣候，對土壤選擇不嚴，唯仍以排水良好之肥沃土壤者為最嗜。
國內目前最普偏之油菜品種有台中持一號、台中選二號、新竹一號、新竹一號，以及在來種等，
但除少數仍做油料作物外，多當綠肥用，並取其開花盛期時候任供養蜂業者採蜜及花粉，兼更平添農村美化景緻。

　　做綠肥作物用時，油菜多採撒播方式，播種量每公頃七至八公斤；
播種期以每年十月中旬 至 十一月上旬為最適，但春作休閒者，則二至四月時候亦無妨，播種二至三天後即見發芽；
發芽初期最怕乾旱，故應適度灌溉並酌情追施化學肥料，以利成長，而除非災情太過嚴重，
否則，栽種始終概不做病蟲害的防治措施。

　　油菜每公頃之鮮草量可達 2～2.5 萬公斤，
若每公頃之掩施量以 2 萬公斤計，即相當於減施氮肥 20 %，能節省可觀之肥料成本。
掩施時機，倘是一期作水稻，應於插秧前的 2～3 星期，若是春作，則為油菜己泰半開花時，都藉整地時候翻犁入土，
務使與土壤充分混合，並保持適量的土壤水分，以利分解，從而發揮最大的肥效。

資料來源：台中區農業改良場


★特性：
油菜葉似菠菜，色深綠，幫如白菜。油菜耐寒性強，對土質要求不嚴，成熟期短，中國各地均有種植。
油菜質地鮮嫩、色美，適於拌、燒、炒、泡、醃，也可切絲過油成菜鬆，在拼接冷盤時作配料用。
油菜的種子及菜油均可供藥用。據我國醫書記載：芸苔破血，產婦煮食之。
籽壓取油，敷頭令頭發長黑，也可煮食，主腰腳痺。油菜有清熱解毒、散血消腫之功效，油菜子可治婦女難產。
栽培用途極少是收取種子供榨油，多半是翻入土中當綠肥。

★營養成分：
水、蛋白質、脂防、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸鹼酸、抗壞血酸。

★料理：油菜肉丸湯、味噌豆腐拌油菜花、燴油菜花、炒油菜
小秘訣：食用油菜時，注意不要把新鮮鮮嫩油菜切好後久放。
洗淨後切好立即烹調，並用旺火爆炒，既可保持鮮脆，又可使其營養成份不致被破壞。

資料來源：農業知識入口網




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拍攝地點：花東縱谷 (花蓮玉里～台東池上)(＃４～＃１９)
          日本 昭和紀念公園 (＃２０～＃２２)
          中國 杭徽高速公路 (＃２３～＃３０)
圖：awcc 親傳