白色佳人酒譜

嗜酒態睡

白色佳人酒譜

先幫大家附上酒譜（根據國際調酒師協會）：

●40 ml 琴酒
●30 ml 橙酒
●20 ml 檸檬汁

將所有材料與冰塊放入雪克杯中搖盪均勻冷卻，再倒入雞尾酒杯中。但是如果你照這樣調的話，可能會想「欸~為什麼我有時候在酒吧喝到的 White Lady 有很厚一層泡沫，自己調卻沒有？」，其實有些酒吧的 White Lady 還會多一個材料—蛋白。

咦？蛋白可以調酒？蛋白不僅可以用來調酒，還很常見呢！例如三葉草俱樂部（Clover Club）、拉莫斯琴費茲（Ramos Gin Fizz）都會加入蛋白。就像做甜點會打發蛋白一樣的概念，蛋白會讓調酒產生一層很綿密的泡沫增添口感。

(一飲樂酒誌)