吃兩湯匙就超標！3食品藏高含量鈉 過量恐釀水腫、高血壓

聖鬥士星矢

吃兩湯匙就超標！3食品藏高含量鈉 過量恐釀水腫、高血壓

鏡週刊 2023/01/27 05:58

春節不免大魚大肉，一個不小心就攝取太多鈉，可能造成水腫、血壓升高等身體狀況，國民健康署分享3項隱藏版高鈉食材，提醒民眾食用時不要過量，同時叮嚀「通常越鹹、越乾」的加工食品必須特別注意。

國健署指出，不論是烹調或食品加工都少不了鹽，鹽為日常飲食中最常見的含鈉調味品，但攝取過多的鈉，可能會造成高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風，甚至是胃癌。許多加工食品都會添加鹽來調味或脫水，使人不知不覺攝取過多身體所需鈉含量，間接引發後續健康問題。

國健署舉例，肉鬆2湯匙約20克=鈉一日上限12％；堅果小魚干1小包（約100克）=鈉一日上限22％；泡菜1小碟（約45克）=鈉一日上限30％。並提醒，多吃原態食物，就能減少吃進高鈉食物的風險。



國健署建議，成人每日鈉總攝取量不要超過2,400毫克，即食鹽6公克，每人每日鈉總攝取量為鈉含量+加工食品與人工調味品中的鈉含量，烹調時可運用烤、蒸、燉等烹調方式，來保持食物的天然鮮味，以減少鹽及味精的用量。