胃排空時間愈長愈能瘦！營養師激推「吃便當」甩肉 1圖掌握「各類食物消化時間」

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胃排空時間愈長愈能瘦！營養師激推「吃便當」甩肉 1圖掌握「各類食物消化時間」
常春月刊 2023/01/29 09:30



你有想過食物在胃裡多久才能消化嗎？吃掉多少食物會造成胃的負擔呢？其實吃對食物讓胃排空時間變長＝飽足感就會越久，也就不會嘴饞想吃有的沒的了，所以才會聽到有些醫師或營養師利用「胃排空時間」來減重！



胃排空 脂肪愈多排空速度愈慢



營養師高敏敏說明，胃排空就是食物停留在胃裡消化的時間，可以想像成是飽足感持續的時間，至於每種食物的排空速度都不一樣，基本上脂肪愈多，排空速度也會愈慢，而食物的組成愈豐富多樣化，也會延長消化的時間！







各種食物 胃排空時間表



所以說正在減重者，可以多利用胃排空的時間，來讓自己減重效果更好，而除了減重者之外，常消化不良的人或容易覺得餓、甚至有腸胃疾病者，也可以了解不同食物的消化時間，才能吃出健康好心情！



．液體 10-60分

液體種類很多，像是水、飲品、湯品。水約10-20分鐘消化完畢；飲品約20-40分鐘；湯約40-60 分鐘

．水果類 20-40分

．蔬菜類 30-60分

．乳製品 90-300分

乳製品有分牛奶、起司等。低脂牛奶約為90分；全脂牛奶、軟起司為120分鐘；而全脂硬起司則為300分鐘

．堅果類 120-180分

．魚類 30-60分

．雞肉 90-120分

．牛、羊肉 180分

．豬肉 270分

．義大利麵 240分

．三明治 270分

．便當 350分鐘







便當消化慢、飽足感大 適量油脂也能幫助減重



高敏敏指出，便當的排空時間比單一食物種類還要長，所以正在減重的人，可以選擇健康的多樣化便當來作為正餐，除了消化慢之外，也比較有飽足感，同時也能攝取到比較豐富的蛋白質、膳食纖維等營養；另外，很多減重者都聞油色變，其實人體是需要油才能運作的，適時在食物中加入油脂，更可以讓身體產生飽足感，也減少了吃完正餐還想吃零食的想法，進而更容易達到減重目的。







選擇好油脂 進食順序莫輕忽



若真的擔心攝取太多油脂肪，可以好油為主，像是植物油、堅果、酪梨、鮭魚等食物，但是相同的，太油膩的食物反而會導致消化不良，建議胃脹氣、胃功能不好者，可以選擇排空速度快的原型食材，像是蔬菜、水果、魚肉等。



另外，進食順序也很重要，建議先吃菜再吃肉、再吃澱粉類，因為蔬果豐富的膳食纖維跟植化素、營養素可以增加飽足感、幫助消化也墊個胃。