花生湯圓PK芝麻湯圓，熱量誰最高？營養師：4招撇步不吃肥

聖鬥士星矢

花生湯圓PK芝麻湯圓，熱量誰最高？營養師：4招撇步不吃肥

華人健康網 2023/02/04 08:00

元宵節即將到來，依照傳統習俗大多數民眾都會在元宵節當天烹煮元宵，祭拜神明與祖先再與家人一同享用，也寓意著「吃一顆湯圓就會長一歲」。營養師提醒，不能輕忽小小一顆的元宵裡竟暗藏不少熱量！猜猜看，花生湯圓PK芝麻湯圓，熱量誰最高？並提供4招小撇步聰明吃元宵，健康無負擔！

花生湯圓PK芝麻湯圓，熱量誰最高？營養師：4招撇步不吃肥
元宵到底是什麼？指的就是用若糯米粉加水揉搓後再包裹內餡製成的白色團子，也因內餡變化多樣可發展出許多種口味的元宵，可甜可鹹；鹹口味大多是包裹調味豬肉餡，而甜口味常見是芝麻或花生口味。

北投健康管理醫院營養師潘富子提醒，民眾在享用一顆顆軟糯Q彈的元宵，美味當前健康也不能輕忽，更不能輕忽小小一顆的元宵裡竟暗藏不少熱量，部分有健康疑慮的族群吃元宵時，更要斟酌吃的份量或吃法！

4招小撇步聰明吃元宵
想要在節慶中來點儀式感，又不想為了健康選擇犧牲美食，要怎麼聰明吃元宵？潘富子營養師表示，有以下4招小撇步，以下提供給民眾作為參考：


1.看標示注意熱量攝取
潘富子營養師指出以市面上常見的冷凍包餡湯圓為例，由於為了增加口感、保存品質上的考量，在製程中會加入較多的豬油、高糖、高鹽等，都會提高元宵的熱量，例如：一顆冷凍的花生口味湯圓熱量大約為73.2大卡、芝麻湯圓一顆為77.8大卡、鮮肉湯圓大約為60.4大卡。

換算下來，甜口味的包餡湯圓只吃了4顆就會超過一碗白飯的熱量（280大卡）、鹹口味的鮮肉湯圓雖然熱量較低，但也只要吃了四顆熱量也直逼一碗白飯的熱量。建議民眾在選購時，不妨仔細看包裝查看營養標示詳細比較，選購熱量低的湯圓。

2.調味減糖避免攝取過多熱量
民眾在吃甜口味元宵時，通常都會另外再煮糖水搭配滾煮好的元宵一起食用，但一顆甜口味元宵的熱量本來就不低了，再以糖水一同搭配下肚，無形中又攝取過多的糖，更容易導致肥胖或影響血糖波動。

潘富子營養師建議，民眾在吃甜口味的元宵，不妨可試試以無糖綠茶取代糖水，含有豐富的兒茶素及較低咖啡因的優點，不但有很好的抗氧化效果，兒茶素還可以降低血脂肪，減少討人厭的脂肪堆積。

3.加入季節蔬菜烹煮當正餐吃
鹹口味的元宵該怎麼聰明健康吃，潘富子營養師也有妙招分享給民眾。常見鹹口味元宵的湯底會以豬肉絲、香菇爆炒再加上油蔥提升風味，但這樣的調味方式也容易攝取過多的油脂攝取。

潘富子建議，不妨以柴魚高湯作為湯底，再加入季節時蔬與鹹口味元宵一同烹煮，並當作一天當中的一餐正餐食用。柴魚湯底油脂低還可提升風味，高纖時蔬不但能夠補充每日所需的膳食纖維，也可幫助較不好消化的糯米製成的元宵加強腸胃蠕動消化，更能增加飽足感。

4.慢性病族群斟酌食用
最後潘富子營養師提醒，不論是甜口味還是鹹口味的元宵內含的熱量、飽和脂肪較高，若有肥胖、膽固醇、三酸甘油脂過高問題的民眾，就得控制攝取份量，減量攝取。尤其是提醒糖尿病友，在食用甜口味元宵要特別當心，淺嘗即可，避免血糖波動過大。

另外，潘富子營養師提醒所有民眾，國人罹患三高健康問題的機率可能比您想得更多，由於這三種疾病發展初期沒有任何明顯的症狀，也不會造成明顯的不適，讓人難以察覺，而忽略掉潛藏的危害。若沒有定期健康檢查，很難在早期靠自身發現提早控制改善。而三高的危險因子除了與年齡、遺傳因素之外，與日常生活型態及飲食有密切關係。定期健康檢查才能確實評估自我疾病風險，別讓開心放縱享受美食的美好事變成健康的潛藏殺手。