「烏骨雞絲拉麵」濃郁湯頭靠「它」速成！吃剩的年菜創意變身

阿良車輪餅

烏骨雞絲拉麵

材料
剩餘烏雞湯 1份
拉麵 1把
青蔥(切細絲) 1株
雞蛋 1顆
豆芽菜 50克
牛奶 200ml
白芝麻 適量

調味料
鹽 適量
白胡椒粉 適量
白醋 1匙
       
1.將剩餘雞湯裡的雞肉剝絲備用。準備一鍋滾水，分別汆燙好麵條與豆芽菜，盛碗備用。接著水中加入1匙白醋、鹽拌勻，將蛋敲在小碗中，輕輕倒入水中，煮成水波蛋裝碗。

2.另準備一鍋，加入牛奶、剩餘雞湯煮滾，倒入拉麵碗中，擺上雞絲、蔥絲，撒上白芝麻即可完成。