海鮮酪梨沙拉焗番茄

大頭寶珠

海鮮酪梨沙拉焗番茄

材料(1人份)：牛番茄3個、酪梨1/4個、玉米粒1/2大匙、透抽1/4隻、蝦子3隻、蛤蠣12個、四季豆3條、洋蔥1/4個、蘑菇3粒、無糖原味優格2大匙、鹽及黑胡椒粉適量、巴西里1小匙、披薩起司適量

作法：

①酪梨切丁，透抽切圈狀，蝦子去腸泥切塊，蛤蠣煮熟，四季豆切段，洋蔥、蘑菇切丁。

②番茄從蒂頭下約5公分處切開，並用湯匙將果肉挖乾切丁。

③炒香洋蔥丁，並加入作法2的番茄肉、玉米粒、蘑菇及四季豆、透抽、蝦子並拌炒，並以鹽及黑胡椒調味。

④將作法3倒入碗內，並加入酪梨、蛤蠣及優格，即成番茄杯內餡。

⑤將內餡填入空的番茄內並撒上披薩起司。

⑥烤箱預熱10分鐘設定溫度（上下火120度，25分鐘），或注意起司呈金黃色即可。

⑦撒上巴西里末。

高溫會破壞食物營養，甚至產生有害人體物質，故建議低溫烘焙，以預熱烤箱延長時間的方式讓食物熟透。