新悅花園酒店嚴選霧峰香米入菜跨域融合 取得台灣米標章認證

聖鬥士星矢

新悅花園酒店嚴選霧峰香米入菜跨域融合 取得台灣米標章認證

聯合新聞網 2023/02/11 08:54

嘉義市新悅花園酒店深耕多年，蟬聯第3屆百萬網友票選的全台最美飯店，嚴選當季在地食材，採用「霧峰香米」入菜，配合農糧署推行「台灣米標章」認證，去年成為台灣米標章業者，農糧署南區分署長羅正宗日前參訪讚揚肯定。

新悅花園酒店執行董事劉映雪說，從產地到餐桌餐飲概念興起，頤粵軒餐廳重視在地農產品運用，米飯三餐主食，嚴選當季在地食材，採用「霧峰香米」入菜，取得台灣米標章認證，霧峰香米符合產銷履歷農產品驗證管理辦法，從田間種植到收成有完整紀錄，有身分證霧峰香米，讓酒店用得安心，也讓消費者吃得安心。

頤粵軒餐廳主廚李哲維，擅長以粵菜烹飪手法結合在地新鮮食材，跨域融合推出創新菜色，餐廳受歡迎港式料理─鹹魚雞粒炒飯，使用霧峰香米及朴子黑羽土雞，加上特選鹹魚，大火快炒，鎖住雞肉鮮甜肉質，粒粒分明米飯，搭配鹹魚鹹香，撲鼻而來的迷人鍋香氣，一入口的米飯混合著鹹魚風味，讓炒飯完美呈現出不一樣口感，整盤吃完清爽不油膩。

羅正宗說，霧峰香米源於烏溪灌溉水源充足，成為西部重要良質米產區，台農71號益全香米，米粒短圓飽滿，入口Q彈軟嫩，散發獨特芋頭清甜香，新悅花園酒店不僅加入台灣米標章，推廣在地農產品，從產地到餐桌，每季以當季食材入菜，以認識食材為起點，了解產地特色，食材背後蘊含土地故事到食材烹煮上桌。

農糧署推行台灣米標章，申請業者以國內具合法營業登記餐飲業、流通服務業及旅宿業為限；為使民眾辨識國產米食料理，截至去年底全台80家業者取得台灣米標章，各店家門市提供消費者選購台灣米標章產品，詳情可上農糧署官網台灣米標章專區。