年糕沒吃完這樣做！「酸菜年糕炸春捲」鹹甜酥香保證秒殺

阿良車輪餅

酸菜年糕炸春捲

材料
年糕 1塊
餛飩皮 適量
酸菜 少許
蒜苗 1支
麵糊 1小碗
糖 適量
       
1.酸菜稍微沖洗過後切絲，熱鍋下少許油，煸炒酸菜至香氣出來後下少許糖調味，起鍋備用。麵粉調成麵粉糊（封口），年糕切成拇指粗細條狀備用。
  Tips:酸菜加少許糖中和掉鹹味，吃起來鹹甜的風味更能與年糕結合。

2.春捲皮略擀薄，將年糕、酸菜、蒜苗適量放置在春捲皮內，左右收口捲起，用麵糊黏住封口。
  Tips:春捲皮再擀過一次，炸過會更薄脆酥香。

3.起油鍋，以低油溫中小火狀態，放入年糕捲炸到金黃色酥脆，即可撈起瀝油盛盤。
  Tips:需注意油溫勿過高燒焦或油爆。亦可用半煎半炸的方式料理。