紅蘿蔔燒肉

大頭寶珠

紅蘿蔔燒肉

食材：五花肉一條、紅蘿蔔兩條、蔥兩支、薑三片、蒜五瓣、辣椒兩根、八角兩粒，冰糖少許、醬油一大匙、米酒一大匙、鹽巴少許

作法：

1.將五花肉切成塊狀，紅蘿蔔滾刀切塊，蔥切長段、薑切片

2.放兩大匙油，倒入少許冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化成焦糖色，放入五花肉，皮先朝下煎再翻面，中火煎至個面呈金黃色

3.加入蔥薑蒜與紅蘿蔔拌炒，加入醬油、米酒，水淹至食材，加入辣椒、八角後，轉大火煮滾後再關小火，慢燉至入味，起鍋前再添加鹽巴調味