食物微波加熱易致癌？ 營養師驚曝「4動作」藏陷阱：還有2種餐具千萬別放

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食物微波加熱易致癌？ 營養師驚曝「4動作」藏陷阱：還有2種餐具千萬別放

常春月刊 2023/02/19 09:30



爸媽常說：「少吃微波食物、用微波爐加熱時，也要離微波爐遠一點，以免輻射造成身體致癌！」但其實微波爐的輻射量非常低，純粹就是在釋放熱能，因此不會殘留在食物當中，要當心的反而是微波食品當中的鈉含量跟營養素易流失的問題；換句話說，使用微波爐的次數、是否離微波爐很近，其實都不會對人體造成傷害，但微波爐一定安全嗎？



長期依賴微波爐 當心4大風險



雖然說微波不會致癌！但營養師高敏敏指出，比起微波爐輻射更要當心這些風險：



1、重複加熱使營養流失：

重複加熱除了會滋生細菌，還會造成營養流失，建議加熱以一次為限。



2、隔夜菜易變質：

吃過的食物請勿放置隔夜，以免口水造成食物污染，建議如果要保存成便當，在吃之前就先盛好再做享用。



3、微波時間過長：

大家應該都聽過食物復熱時一定要完全加熱，但為什麼不能加熱至可以食用的溫度即可呢？其實就是是因為加熱可以達到殺菌的效果，將食品加熱超過70°C 較能有效殺菌，但過長的微波時間會使食物變成硬塊，過短又會使食物無法熟透，建議多加注意微波時間。







4、保鮮膜、塑膠：

微波前建議將各種塑料做拆除，如保鮮膜、塑膠等 以免誤食塑化劑，不過比較特殊的是便利商店的塑膠包裝，通常都是無安全疑慮的，可以直接微波。



4類食物 微波恐爆炸



除了4風險之外，高敏敏也要提醒，有4種物品千萬不要微波，當心會爆炸：



1、密封食物：

如未拆封的食物或是保鮮膜等



2、金屬容器：

如鐵便當盒或是金屬容器、餐具







3、有皮食物：

如葡萄等有皮水果不要放進微波爐



4、有殼食物：

例如有帶殼的雞蛋或一整顆煮好的蛋

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