春茶的採摘時間如何區分

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春茶的採摘時間如何區分

「春茶」的採摘時間

從採摘茶葉時間來看，你需要知道的詞彙是

頭採茶

指的是茶園在開春以後，對極少量的、已經達到採摘標準的芽葉的第一次採摘。因為數量極少，用來篩選的範圍就很小，所以頭採茶被用來試製成的頭一波春茶，品質卻不一定是頭春里最好的，大可不必盲目地追求頭採茶。

頭春茶

第一波春天採摘的茶葉，只要是開年的第一次採摘，就都是頭春茶。對於中國的名優茶來說，頭春茶都代表的是最高品質。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉採摘時間也不一樣。綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月，而一些高海拔茶區，頭春茶的採摘時間更晚。

明前茶

在清明節前採制成的茶葉。茶樹經過了一個冬天的休養，本身物質含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發芽數量不僅有限且生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，故坊間也有「明前茶，貴如金」之說。

雨前茶

穀雨前採制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

「明前」、「雨前」的概念，對江浙皖這一帶的茶區最有意義。而雲南、山東，都不會有明前、雨前的概念。山東的綠茶茶園，有些清明時還未發芽。雲南茶區到了清明節氣，那已經是綠葉滿枝了。

從產區這個角度來說，消費者還是可以很容易辨別真偽的。所以說，別看見標榜的是明前茶就不管不顧地撲上去搶，得先看看它出生地在哪裡。

(陶知怡茶空間 )