鹹香酥脆「金沙南瓜」！裹滿鹹蛋黃一上桌就秒殺

阿良車輪餅

金沙南瓜

食材
栗子南瓜1/2顆
鹹鴨蛋1顆
太白粉少許

南瓜甜味十足，蒸熟直接吃，或是放進湯裡煮都美味。台北美福大飯店米香台菜餐廳的陳永華主廚，以「栗子南瓜」示範不同的南瓜菜餚。

1.南瓜去皮切成長條，進蒸籠蒸約10分鐘；鹹鴨蛋去殼切碎備用。

2.南瓜沾上少許太白粉。

3.起油鍋將南瓜炸至外酥撈起。

4.另起熱鍋放5大匙油，將鹹蛋炒至起泡，再放入南瓜拌炒均勻即可。