台中魚市場x李方艾美酒店 國產魚直送餐桌驚艷品嘗

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台中魚市場x李方艾美酒店 國產魚直送餐桌驚艷品嘗

台灣好報 2023/02/22 20:42

【記者 林明佑／台中 報導】中部地區漁獲最大集散地「台中魚市場」，匯集全台漁港各式水產海鮮直送，為拓展台灣海鮮的內需市場，與李方艾美酒店合作，3月1日推出「尋鮮、旬鱻」國產海鮮季，以春夏盛產的龍膽石斑、午仔魚及鱸魚3種魚為食材，以「每天吃魚都不會膩」做設計，調製台式三杯、法式香料、德式酸菜等多達10種風味料理，展現令人驚艷的風味，歡迎民眾前來品嘗。

為了大力推廣台灣國產魚，今天在李方艾美酒店2樓新食譜全日餐廳辦理宣傳記者會，行政院農委會漁業署署長張致盛、臺中市政府農業局長張敬昌、台中魚市場董事長李煥湘等特別出席，並現場露一手，與主廚共同合作，現烤午仔魚一夜干及三杯龍膽石斑。

張致盛說，這次推廣午仔魚、龍膽石斑及鱸魚等3種魚類，而在台灣講到好吃的魚，常說「一午，二鮸（或鯧）、三嘉鱲」，而其中一午指的就是午仔魚，午仔魚的油脂含量高，尤其是不飽合脂肪酸很多，Omega3含量很高，而龍膽石斑外表滑溜，富含膠原蛋白，魚肉鮮嫩好吃，至於鱸魚則是對癒傷很好，但平常就可以吃，不一定要生病才能吃。

李煥湘表示，為打造現代化魚市場，台中魚市場成立漁獲直營中心「販魚所」，新鮮漁獲經拍賣即進行清鱗、內臟，冷凍包裝後直接上架販售，省去一般批發與零售間的距離；民眾第一手採買後回家簡單處理，即可吃到海鮮的鮮甜風味。

台中魚市場總經理黃瑞呈表示，面對即將爆炸性的旅遊熱潮，透過李方艾美酒店將台灣優質的國產魚直接送到消費者面前是台中魚市場轉型升級的重要環節，讓國內外遊客來臺中享受優質旅遊同時，更能享受到新鮮國產魚的美食饗宴，未來也將會持續物拓展不同客群市場的通路。

台中李方艾美酒店總經理John Beresford也表示，台灣國產魚的品質非常好，搭配不同國家的特色醬汁展現不同風味，歡迎大家在3/1~6/30海鮮季的活動期間來李方艾美酒店，國產魚一定讓大家吃得滿意又滿足。

李方艾美酒店表示，與台中魚市場的合作推廣，以「尋鮮、旬鱻」為主題，要為用餐貴賓們尋找品質最佳的當季海鮮，主打現煮區提供春夏盛產的龍膽石斑、午仔魚及鱸魚三種，跳脫傳統常用的清蒸或乾煎手法，依照三個魚種的不同口感，調製了台式三杯、法式香料、德式酸菜等多達10種風味料理，讓新鮮肥美的當季漁獲變身萬千風貌，也讓喜歡吃海鮮的饕客們能每日精選三款口味輪替，每天都有不同口味的驚喜。（影片：https://youtu.be/oOD4AmWZytE）