拉莫斯琴費士 Ramos Gin Fizz

大頭寶珠

拉莫斯琴費士 Ramos Gin Fizz

●45 ml 琴酒
●15 ml 新鮮萊姆汁
●15 ml 新鮮檸檬汁
●30 ml 糖漿
●60 ml 鮮奶油
●1 顆蛋白
●3 dashes 橙花水
●2 drops 香草精(可不加)
●蘇打水
（根據 IBA 官方酒譜）

可以看到  Ramos Gin Fizz 還是有 Gin Fizz 必備的琴酒與蘇打水，但是酸甜上官方酒譜有要求檸檬萊姆要 1：1（檸檬和萊姆的香氣上是有差異的喔~）。另外最大的不同就是 Ramos Gin Fizz 加了鮮奶油和蛋白，這就讓這杯調酒和 Gin Fizz 各方面都產生了天壤之別。

Ramos Gin Fizz 是使用搖盪法製作，再倒入高球杯加入蘇打水。BUT，因為它加入了鮮奶油與蛋白，需要經過打發混和均勻（應該沒有人希望喝到一整塊稠稠的蛋白吧），這時就需要先經過「Dry Shake」。

(一飲樂酒誌)