百香果 [23P]

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〔中文名稱〕：百香果
〔英文名稱〕：Passion Fruit
〔學名〕：Passiflora edulis Sims.
〔科名〕：西番蓮科(Passifloraceae) 西番蓮屬(Passiflora)
〔別名〕：百香果，西番蓮、西番蓮果、西番果、時計果、時鐘果、時鐘瓜，
          雞蛋果(海南植物誌)，洋石榴(雲南)，紫果西番蓮(經濟植物手冊)
〔原產地〕：巴西。台灣可能於 1,900 年代引進種植。
〔分布〕：栽培品種，經長期栽植已在全島 100～2,000 公尺中、低海拔的山地林緣馴化生長，常見。
〔用途〕：1.庭園觀賞遮蔭用：百香果枝葉茂密是很好的綠化植物。
          2.食用：果實鮮美可口，可供鮮食用，也可作果汁或冰淇淋的原料，是上好的經濟果樹。
                  栽培品種，以紫色種及黃色種百香果為主。
          3.藥用：性味：果實：甘、酸、平。
            效用：果實：清熱解毒，鎮痛安神，和血止痛。治痢疾，痛經，失眠；
                  根：治關節炎、骨膜炎。
〔莖〕：多年生蔓性藤本，莖長可長達 10 公尺以上，莖圓柱形，老時則多少呈木質化，光滑無毛，具有分枝；
        分枝細長，長 1～5 公尺或更長。
〔葉〕：葉外形呈卵形至圓卵形，長 10～20 公分，寬 10～22 公分，先端漸尖或細鈍，基部心形至淺心形，
        厚膜質至紙質，淺至深三裂，裂片常裂至葉片長度的 1/2 以上，表裏兩面皆光滑無毛；
        葉柄長 5～10 公分，圓柱形，光滑無毛；葉腋有卷鬚，鬚長 20～40 公分，常呈捲曲狀。
〔花〕：花單生，顯著，腋生，開放時徑 5～7 公分，不具香味；花梗長 6～10 公分，有稜角，光滑無毛；
        苞片三枚，包被萼筒基部，卵形至心臟形，長 3～4.5 公分，寬 1.5～2 公分，先端鈍，邊緣有鋸齒，淡黃綠色；
        花萼長 1.5～3 公分，寬 1～1.5 公分，萼筒長約 1 公分，先端有裂片 5 枚，長橢圓形，
        長 2～2.5 公分，寬約 0.8～1.1 公分，外面黃綠色，內面白色，先端帶鳥喙狀尖突；
        花瓣 5 枚，披針形至長橢圓狀披針形，長 2～3 公分，寬 0.5～0.8 公分，先端鈍；
        絲狀副冠呈環狀排列，先端白色，基部紫紅色；
        雄蕊 5 枚，花藥大，橢圓形，花絲綠色，表面帶紫色斑點，基部合生；
        雌蕊著生於雄蕊上，柱頭大形，先端三裂，子房淺黃色，卵形至橢圓形，光滑無毛。
〔果實〕：果實球形至卵形，長 5～6 公分，徑 4～6 公分，成熟時呈紅褐色，果皮硬而厚，內果皮白色；
          假種皮白色或淡黃色，透明狀，將種子包被住；
          種子黑色，扁桃形，長約 0.5 公分，徑 0.2～0.3 公分，表面呈坑洞狀。
〔特性〕：百香果屬西番蓮科(Passifloraceae)，百香果是多年生蔓性藤本的植物，長可達 10 公尺以上；
          莖具細條紋，無毛。百香果在葉腋的地方會長出綠色的卷鬚，這綠色卷鬚是攀爬的工具。
          另外葉子有一個很奇怪的現象，那就是剛長出來的葉子是橢圓形的，但當葉子慢慢長大成老葉後會變成掌狀(三裂)。
          花單生於葉腋且帶有香味，圓形的花朵看起像太陽的臉譜，絲狀的花瓣看起來就像太陽射出來的光芒。
          花像一個時鐘，而且有時針、分針、秒針的構造，還有六十分鐘的刻痕，日本人叫它「時計果」。
          雌芯上面像三個針叫柱頭，下一層一、二、三、四、五是雄芯，舌瓣花是花冠，白色一條一條的鬚鬚是副花冠。
          台灣常見的百香果品種有兩種：
          1.紫色種(P. edulis. Sims)：又稱野生種或本地紫色種，果實為圓形或長圓形，果皮成熟時呈紫黑色，
            果實小、平均果實為 35 公克。
          2.黃色種(P. edulis var. flavicarpa Degener)：由中南美洲、夏威夷及太平洋地區引進的黃色品種，
            果實為長圓形或圓形，果皮成熟時呈鮮黃色，果汁率高，困實大小約 80 公克。
          百香果「台農一號」(Tainung NO.1)：本品種係農試所鳳山熱帶園藝試驗分所，
          以紫色種為母本，黃色種為父本的雜交後代選育出，具有自交親和性，故極易由蟲媒授粉即可結果，
          果實成熟時，果皮呈鮮紅色，略為光滑，果實最大達 120 公克，平均果重 62.8 公克，果汁率高，果肉呈濃黃色，香味濃烈。
          花期 6 月，果期 11 月。
〔其他〕：百香果原產於巴西，1610 年間傳入歐洲，當時西班牙傳教士發現此花至覺珍奇，
          花型極似基督之十字架刑具，柱頭上 3 個分裂，極似 3 根釘，花瓣紅斑、恰似耶穌頭部被薔薇刺出血形象，
          5 個花藥，恰似受傷傷痕，此花花形正象徵耶穌心胸苦悶，西班牙人以 Passioflos 名之，直譯之為「苦悶之花」。
          台灣於 1901～1907 年日本人田代安定氏自東京石川植物園引進紫色種，目前已成為低海拔山區野果。
          百香果的花很像古時流行的時鐘字盤，日本人稱之為「時計果」，
          早期中國自西方引進之物均冠以「西番」之名，故有西番果之別稱。
          所有的花都只有花萼、花瓣和花蕊，百香果多了一種迷人的綴飾─副花冠。
          副花冠是因為花朵上已經有了花冠，而花冠以外的裝飾構造沒有適當的名稱，就只好稱為副花冠了。

1.↘
百香果



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葉-鬚



3.↘
花



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果


資訊來源：
文：認識植物
圖：認識植物



★百香果整枝栽培技術
百香果花芽於新生枝蔓每一節產生，整蔓除去死、老、受傷及病害部分枝條，避免枝蔓重疊及無生產力枝條耗費養分，
可促進新蔓生長、增加透光及通風、減少病蟲害發生及維持植株健康度、提高病蟲害防治的效率、提高果實品質，
整枝應盡量於清晨或傍晚操作以避免植株失水，修剪時刀具需保持清潔，以2%次氯酸水消毒後再使用。
定植後，幼蔓應定期固定於支柱上，未上棚架前定期將側芽及花芽摘除以培養強健主莖，以加速植株生長，於上棚後留2-4蔓，開始整枝修剪作業。
百香果枝條生長、開花及著果情形會於每蔓結4-10顆果後停滯，此時以人工授粉亦無法促進著果，
待整批果實即將進入成熟期後才陸續著生新果，使百香果果實量產有波動性，但營養生長持續進行，
此時須加以修整以維持果實及葉片數之平衡，修剪先剪除過多、無花、長度長但仍未開花結果的細瘦枝條，
側芽下垂至接近地面約30公分高，或營養生長停滯時，於開花中斷處後2節位置摘心，以集中養分於果實及避免後續枝葉生長消耗養分，
通常於一批花採收結束後再行修剪，將枝條回修至靠進棚架1-2節處，再另其抽生新生枝條。
過長枝條切勿綁回棚架上以免棚架枝條混雜、重疊使產量降低，修剪枝條應盡量移出田區以保持田區衛生。
百香果枝葉儲藏許多養分，因此不建議過高強度的修剪，若側芽枝條過密導致大量無用枝條及病蟲害問題發生，
可行強度整枝修剪，使其重新萌發側芽生長。若為非於集團產區，可行更新修剪方式維持生長，
若百香果根系良好、無病毒危害現象，可於2-3月初春剪除棚架以上主枝，留下2-3節令其萌芽生長，
並於新芽萌生後，疏除過於密集、瘦弱的新芽，約留下2新生主枝，較年年更新者可提前約23天採收，產量較增加約33%。
★營養成分：鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅
★挑選方式：選擇具有品種特色的成熟果。外型寬大宗整而有重量感
★小秘訣：
百香果屬於後百香果屬於後熟型之水果，自然成熟地後，在放置2～3天後，香氣強度反而增加，更為甜美，
如常溫放置7天後，逐漸枯萎的外皮漸皺，果肉漸起發酵的作用，果重減輕，風味差，
而生果(未熟果)除糖度較低，酸度高，香氣不足，含澱粉量較多外，可能含過量之氰化物，不宜食用，
但其含量會隨果實之成熟而逐漸消失。

資料來源：農業知識入口網




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拍攝地點：台南市 南區的農田
圖：awcc 親傳 (＃５～＃２３)