紅色食物一定含鐵?營養師給解答；紅色水果不含鐵但有1物質能助鐵質吸收

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紅色食物一定含鐵?營養師給解答；紅色水果不含鐵但有1物質能助鐵質吸收

常春月刊 2023/03/09 10:37


才剛過完俗稱”女神節”的國際婦女節，每天都要維持有元氣、好氣色喔! 其實有許多女性飽受每個月經痛，嚴重的甚至引發缺鐵性貧血；根據國健署調查就發現，每100名19至44歲女性中，就有14人有缺鐵性貧血的問題，會出現頭暈、臉色發白、疲倦等不適症狀。所以，平日就該補充含有鐵質的食物，才能讓血氣順暢、臉色紅潤。



營養師雷小玲在臉書po文表示，你一定聽過貧血要補鐵，就吃紅色食物，確實，貧血時，我們常被推薦要吃紅肉，或者像是葡萄乾、紅棗、櫻桃等食物來補血，但紅色食物一定富含鐵質嗎?



紅色食物不一定含鐵質

雷小玲指出，紅色的肉類含有肌紅素（或稱肌紅蛋白），所以，紅肉裡確實含有豐富鐵質，因此，吃紅肉確實可以補充鐵質；但蔬果的紅色，並不一定代表鐵質。



反而常見的是含有紅色的植化素，例如蕃茄、西瓜含有茄紅素，蔓越莓、草莓富含花青素；紅色火龍果、甜菜根，含有甜菜紅素；辣椒則含有辣椒紅素。簡單來說，紅色肉類多半富含鐵質，但紅色蔬果就不一定喲！



水果含維生素C，能幫助補鐵

雷小玲說明，大部分水果的鐵質含量都不高，但是水果中通常都含有豐富維他命C，而維他命C是能幫助鐵質吸收的營養素。



若想從新鮮水果中補鐵，以下前10名（以每100公克含鐵量）的水果提供給您參考。黑棗、紅棗、凱特芒果、紫葡萄、紅龍果、紅葡萄、黃肉李、百香果、洋香瓜、玉文芒果。



本文資料來源:雷小玲營養師臉書粉絲團