傍「維多利亞港」港景餐廳之料理東西軍 - 旅遊經

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傍「維多利亞港」港景餐廳之料理東西軍 - 旅遊經


左胡同餐廳右Fortnum Mason圖業者提供

旅遊經 洪書瑱報導

香港最著名的地標莫過於維多利亞港也有許多餐廳因為依傍著維港打著港景餐廳的名號而受到矚目此篇介紹同位於尖沙咀二間東西方不同特色的餐廳包括已在香港20年來屹立不搖具標誌性的中菜廳之一胡同另一間於K11 MUSEA 矚目呈獻全新專門店及餐廳Fortnum Mason


胡同為香港為著名的港景餐廳攝影洪書瑱


餐廳一隅攝影洪書瑱


許願樹攝影洪書瑱


中式百子櫃設計為全新酒吧攝影洪書瑱

胡同已在香港開立近20年標誌性餐廳為中菜形式於2021年11月搬遷至尖沙咀中間道的時尚商廈H Zentre 18樓毗鄰半島酒店和喜來登酒店餐廳位於大樓頂層餐廳燈光偏昏暗及展現東方情調與戶外維港繁華夜景相呼應步入胡同的老北京世界後賓客將可看到手工精緻的木飾板和木門亮眼的大紅絲綢燈籠和傳統許願樹展現其餐廳的特色因胡同取名自北京歷史悠久的胡同巷弄設計中亦融入了四合院的傳統韻味


大紅燈籠高高掛攝影洪書瑱


火焰胡椒片皮鴨攝影洪書瑱

胡同餐廳端出特色北方菜餐單一直深受香港美食家歡迎並已成功擴展到倫敦紐約邁阿密和杜拜胡同端出的菜色配合現代人口味少油且不添加任何味精餐廳的招牌名菜包括大紅燈籠高高掛籃子內裝滿香脆軟殼蟹和麻辣川椒教人齒頰留香胡同片皮鴨擁有50多年廚藝資歷的燒臘師傅麥志炳所研發根據清代宮廷秘方打造選擇90天左右的鴨子以花椒八角羅勒等十多種香料塞進鴨腹醃漬一天風乾15小時烤製1小時上桌還有火焰桌邊秀可以說相當費工


竹炭魚香鹹水角攝影洪書瑱


點心拼盤攝影洪書瑱

胡同的創新點心亦同樣享負盛名賓客現於午餐及晚餐時段均可品嚐得到當中包括竹炭魚香鹹水角酥脆的竹炭麻糬外皮包裹著香嫩濃郁的豬肉和魚肉餡料並以金色凹凸紋的精緻餐碟盛載其他令人回味的點心還包括清湯腩湯包和麻婆豆腐包


花椒金湯桂花魚攝影洪書瑱


胡同擔擔麵攝影洪書瑱


龍井奶凍與酒釀丸子攝影洪書瑱


酒吧提供雞尾酒等飲品攝影洪書瑱

另外椒香和牛卷蒜味麻香帶子蜀南竹海和花椒金湯桂花魚等也都深受歡迎的人氣佳餚甜品方面不妨一試胡同自家製作的烏龍茶雪糕和香芒豆腐凍等 而中式百子櫃設計為全新酒吧由胡同駐場調酒師主理精心呈獻多款特色雞尾酒


Fortnum Mason分店為亞洲首間旗艦店攝影洪書瑱


餐廳坐接美麗的維港攝影洪書瑱

喜歡英式下午茶對於Fortnum Mason一定不陌生為擁有 3百多年歷史的英國零售品牌創立於1707年是倫敦很有歷史的百貨公司因為它為英國王室提供食品雜貨茶葉等商品又被稱為女王的雜貨店而值得一提的是他們插於亞洲了於維多利亞港旁的購物中心K11 MUSEA創立了亞洲創立首間旗鑑店除了可以選購Fortnums 的茶葉餅乾香檳煙燻三文魚和禮籃等經典產品外還能在全新的Fortnums 181 餐廳體驗得獎餐飲服務同時欣賞維港的壯麗景致


Fortnum Mason一樓攝影洪書瑱


Fortnum Mason一樓一隅攝影洪書瑱

橫跨兩層的新店面積達 7000 平方呎裝潢悅目位於地面的專門店匯聚 Fortnums 的精選特色產品熱愛品茗的顧客更能選購各式各樣的混合茶包括於 1902 年為英王愛德華七世調配的皇家紅茶Royal Blend與慶祝品牌登陸香港而獨家調配的全新 Musea 混合 茶混合祁門紅茶和芳香的雲南金芽配上由知名藝術家張恩利設計的湖水綠色茶罐


拾級而上可欣賞由英國藝術家Melissa White 精心繪畫的精美牆紙攝影洪書瑱

拾級而上可欣賞由英國藝術家Melissa White 精心繪畫的精美牆紙即可至二樓以品牌倫敦總店地址命名的Fortnums 181便來到飽覽維港美景的豪華餐室和酒吧餐廳供應午餐晚餐及下午茶更會每季推出不同時令餐單各式佳餚一應俱全包括魚子醬煙燻三文魚以至適合二人共享的威靈頓牛柳和龍蝦意粉同時餐廳亦會帶來 Fortnums 的經典美食例如威爾士芝士多士蘇格蘭蛋和傳統新地等享負盛名的特色餐飲而且針對星期一四午晚餐也推出不同的套菜菜單可選擇頭盤主菜餐後點心飲品等午餐套餐HK428晚餐套餐HK588相關費用10%服務費


頭盤_威爾士芝士多士一配番茄水煮蛋攝影洪書瑱


頭盤牛肉他他伴巴馬臣芝士及松露攝影洪書瑱


午間主菜香煎小牛肝配焦糖洋蔥及煙肉攝影洪書瑱


午間主菜頂級美國腰脊上蓋牛排伴酸青醬攝影洪書瑱


下午茶套餐攝影洪書瑱

.資訊站

胡同

地址香港尖沙咀中間道15號H Zentre 18樓

電話8523428 8342

地址香港九龍尖沙咀梳士巴利道 K11 Atelier 地下 022 號

電話852 3916 8181

tim781007

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loveali

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