超商炒米粉升級「豪華海陸米粉湯」！簡單做出濃郁湯頭療癒暖胃

阿良車輪餅

豪華海陸米粉湯

材料
超商盒裝炒米粉 1盒
娃娃菜(對切) 1支
草蝦 6隻
德式脆腸 2條
雞蛋 1顆
蔥白段 20克
烏醋 20克
蔥花 3克
米酒 50克
       
1.取一個小平底鍋，煎熟荷包蛋備用。草蝦去頭留用，鍋子加兩匙油，小火炒香蝦頭。

2.嗆入米酒後，加入脆腸和一大碗水，煮約3分鐘將高湯濾出。
  Tips:煸香蝦頭和運用脆腸來煮湯底，是速成高湯的小秘訣。

3.原鍋加兩匙油，放草蝦、烏醋、炒米粉拌炒均勻，接著放蔥段、娃娃菜、高湯加蓋煮滾。盛盤後，撒上蔥花並放上荷包蛋等配料即可享用。