黑色料理融合客家與義式 視覺味覺新衝擊

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黑色料理融合客家與義式 視覺味覺新衝擊

客家電視台/楊以諾 苗栗
2023.04.24 19:03
   
您可曾嚐過黑色的料理，黑色系看起來搞怪又衝突，但是這可不是烤焦了，苗栗市有一位返鄉青年別出心裁，將客家料理和義大利料理結合，以黑色為主題風格，從主餐到甜點都是「黑漆漆」，這一招吸引不少民眾前來嚐鮮。 將雞翅裹上一層竹炭粉，放入油鍋裡炸，控制好油溫、時間，最後加上韓式辣醬、撒上金箔，一道美味的黑雞翅料理就完成了，還有這道用可可粉加竹炭粉，特製的烏色鬆餅，吃起來內軟外酥，不僅外觀特色十足口感更是獨特。 民眾：「沒看過，可是我覺得還滿特別的。」 民眾：「第一次吃不太知道是什麼，吃不太出來是什麼，本來以為是巧克力，好像也不太是這樣子，滿好吃的。」 這是苗栗市返鄉青年突發奇想，以黑色為主題，將客家料理蘿蔔乾、桔醬等食材，與義大利麵食結合，並利用當季鮮果設計甜點，讓民眾有不同的視覺饗宴。 返鄉青年 謝兆騰：「客家的料理跟客家的元素，是一個很好很好吃的東西，所以我們才想要把桔醬跟菜脯，把它加在我們的義大利麵上面，所以我們就想要就是有，義式跟中式做一些合併，然後可以凸顯出它的另外一個特色。」 不單是菜色全是黑色系，就連店內裝潢，也一樣是以黑色為主，希望透過創意巧思，讓客家料理也能變得多元又時髦。