【木耳薑汁燒肉片】

聖鬥士星矢

【木耳薑汁燒肉片】


材料：

黑木耳絲⋯⋯ 100g

裡脊肉片⋯⋯ 200g

蒜頭⋯⋯ 2顆

洋蔥絲⋯⋯ 30g

胡蘿蔔絲⋯⋯ 30g

橄欖油⋯⋯ 適量

蘋果泥⋯⋯ 20g

香菇醬油⋯⋯ 適量

青蔥⋯⋯ 1支

姜泥⋯⋯ 10g

米酒⋯⋯ 少許

做法：

1. 鍋中加入橄欖油、蒜片、洋蔥絲、紅蘿蔔絲，以中小火炒香。

2. 再將裡脊肉片及黑木耳絲放入鍋內一同拌炒均勻，加入蘋果泥、香菇醬油、米酒調味後，煮至呈紅燒的顏色即可起鍋。

3. 起鍋前加入姜泥，使姜香味四溢，撒上蔥花即可上桌。


營養師小叮嚀：

• 姜可調整木耳的寒性，讓身體偏寒或容易拉肚子的人也可食用，且姜還具有抗氧化、抗發炎，及預防心血管疾病等好處。加入蘋果泥，可讓味道更柔和，不喜歡姜的人，也不必擔心姜味過重。


• 洋蔥有益於預防骨質疏鬆，具保骨之效。洋蔥也可增加食物香氣，讓胃口不好的人產生食慾。有些人可能吃洋蔥會脹氣，只要把洋蔥煮熟煮軟一點，就比較不易脹氣了。