中東小點「Samosa三角餅」外酥內軟！佐優格薄荷醬好解膩

阿良車輪餅

Samosa三角餅

材料
四方春捲皮(白) 10片
橘扁豆(泡水) 50克
洋蔥碎 30克
蒜碎 10克
咖哩粉 4克
馬鈴薯丁 80克
紅蘿蔔碎 40克
辣椒粉 0.5克
太白粉 10克
薄荷葉 60克
香菜 15克
洋蔥塊 10克
檸檬汁 10c.c.
綠辣椒 1根
原味優格 50克

調味料
鹽 適量
糖 適量
黑胡椒碎 適量
       
1.洋蔥、蒜仁、紅蘿蔔炒香，之後加入辣椒粉跟咖哩粉續炒。放入橘扁豆、馬鈴薯、適量水、薑黃粉、鹽、糖煮約5-6分鐘，稍微放涼為餡料。

2.春捲皮先將一角摺起，再將左右向內摺，形成一個口袋狀，接口處都塗上太白粉水黏著。

3.取適量餡料塞入後，同樣將封口摺起呈三角狀，以太白粉水封黏。

4.起油鍋約攝氏170度，將春捲放入炸上色即起鍋。

5.薄荷葉、香菜、洋蔥、檸檬汁、綠辣椒跟優格、鹽、胡椒調味混和，放入調理機內打勻成醬汁。盛盤，附上醬汁即可。